Sezon na truskawki w Polsce trwa krótko, ale intensywnie. Gdy tylko pojawiają się na targach i w sklepach, trudno im się oprzeć – pachną słońcem, kuszą soczystością i przywołują skojarzenia z początkiem lata. Zazwyczaj lądują w koktajlach, ciastach i klasycznych deserach, ale można je wykorzystać w znacznie bardziej zaskakujący sposób. Oto cztery przepisy, które udowadniają, że truskawka nie musi być nudna ani przewidywalna.

Truskawki zapiekane z koglem-moglem

Pierwszą propozycją są truskawki zapiekane z koglem-moglem, czyli deser, który nie tylko pysznie smakuje, ale i świetnie wygląda na talerzu. Są miękkie, soczyste i delikatnie karmelizowane na wierzchu. Nie przypominają typowego zapiekanego deseru – to raczej wariacja na temat crème brûlée z wykorzystaniem sezonowych owoców i klasycznego żółtkowego kremu.

Na początek truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki, po czym układamy je w natłuszczonych kokilkach. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel. Polewamy nim owoce i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200°C z włączoną funkcją grilla. Podajemy od razu po wyjęciu z pieca.

Szczegóły przepisu znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/truskawki-zapiekane-z-koglem-moglem.

Gazpacho z truskawkami

Chłodnik na bazie truskawek to propozycja na bardzo ciepłe dni, kiedy nie mamy ochoty na ciepłe zupy. Jest lekki, świeży i zdecydowanie odbiega od tego, co zazwyczaj kojarzy się z truskawkami w kuchni. Gazpacho najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia. Wtedy wszystkie smaki się łączą, a truskawkowa nuta nie wybija się zbyt mocno, tylko uzupełnia całość. 

Zaczynamy od umycia truskawek i usunięcia szypułek. Następnie pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Ogórka, paprykę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy. Wszystko blendujemy razem ze świeżą bazylią na gładki krem. Doprawiamy oliwą, octem balsamicznym, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Jeśli potrzeba, dodajemy odrobinę wody. Chłodzimy przez co najmniej 1–2 godziny. Podajemy z listkami bazylii, truskawkami lub kroplą dobrej oliwy.

Sprawdź więcej informacji o przepisie na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/gazpacho-z-truskawkami.

Omlet spaghetti na słodko

To propozycja dla tych, którzy mają ochotę na coś nietypowego na śniadanie lub kolację. Omlet spaghetti stanowi świetną alternatywę dla naleśników i z pewnością zrobi wrażenie nie tylko na dzieciach, ale i dorosłych. Doskonale smakuje z kremem ciasteczkowym i świeżymi truskawkami i kiwi. 

W misce łączymy mleko, masło, cukier puder, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i jajko. Całość miksujemy na gładkie ciasto i przelewamy do butelki z dziubkiem lub rękawa cukierniczego. Rozgrzewamy nieprzywierającą patelnię i wylewamy cienkie zygzaki z ciasta na całą jej powierzchnię. Smażymy z jednej strony do zarumienienia. Powtarzamy, aż do wykorzystania masy. Gotowy omlet spaghetti podajemy z pokrojonym kiwi, truskawkami i ciepłym sosem ciasteczkowym.

Zobacz cały przepis na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/omlet-spaghetti-na-slodko.

Granita truskawkowa

Granita truskawkowa to mrożony deser o wyraźnie ziarnistej strukturze, przypominający kruszony lód. Jest zdecydowanie mniej słodka niż domowe lody truskawkowe, więc lepiej smakuje wtedy, gdy owoce są naprawdę dojrzałe. To świetny sposób na wykorzystanie owoców, które zaczynają już mięknąć i nie wyglądają najlepiej – po zmrożeniu nie widać różnicy, a smak pozostaje pełny i intensywny. 

W rondlu zagotowujemy wodę z cukrem, mieszamy do rozpuszczenia i studzimy. Truskawki miksujemy na gładko, dodajemy sok z cytryny, a następnie łączymy z przestudzonym syropem. Masę przelewamy na płaską blaszkę i wkładamy do zamrażarki. Co 30 minut mieszamy widelcem, aby tworzyły się kryształki. Powtarzamy przez 3–4 godziny, aż granita będzie gotowa do podania.

Cały przepis znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/granita-truskawkowa. 

Wykorzystanie truskawek w kuchni — podsumowanie

Truskawki to owoce, które doskonale odnajdują się nie tylko w klasycznych deserach, ale również w mniej oczywistych kulinarnych konfiguracjach. Dzięki swojej naturalnej słodyczy i lekko kwaskowemu posmakowi świetnie komponują się zarówno z kremowymi, jak i wytrawnymi składnikami. Wystarczy odrobina kreatywności, by ze znanych produktów stworzyć coś zupełnie nowego – jak kogel-mogel w wersji zapiekanej czy gazpacho z truskawkowym twistem.

Eksperymentowanie z truskawkami to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego gotowania, szczególnie latem, gdy te owoce są najsmaczniejsze. Warto po nie sięgać nie tylko przy okazji deserów, ale także w śniadaniach czy lekkich kolacjach. Życzymy smacznego!

Artykuł sponsorowany